Testy alergenů v lecitinu

Kvůli válce na Ukrajině se změnilo zásobování surovinami. Například potravinářské společnosti se potýkají s nedostatkem zdrojů lecitinu. Vzhledem k novým oblastem původu je nutné pečlivě kontrolovat vstup možných alergenů. V posledních týdnech se zvyšuje počet případů zjištěných stop arašídů v sójovém lecitinu a v naší laboratoři nabízíme vhodné analytické metody.

Mnoho dětí i dospělých je alergických na arašídy. Arašídy jsou velmi závažným alergenem, a proto musí být na obalech potravin uváděny v souladu s příslušnými právními předpisy na celém světě - pokud jsou součástí potravin. I malé stopy mohou být pro alergické spotřebitele problematické, a proto mnoho potravinářských společností uvádí na etiketách svých výrobků také upozornění na možné stopy.

V evropském systému rychlého varování RASFF byly zveřejněny první zprávy o arašídech nalezených v sójovém lecitinu, např. z Indie. Tento vývoj se shoduje s aktuálními zjištěními z naší laboratoře. Od března 2022 jsou vzorky sójového lecitinu stále častěji analyzovány na přítomnost stop arašídů. Tyto stopy lze zjistit v mnoha vzorcích surovin. V některých případech je zjištěný obsah arašídů tak vysoký, že je nutné předpokládat možné riziko pro alergické spotřebitele i v konečném výrobku.

Naše laboratoř pro detekci alergenů nabízí detekci surovin (např. lecitinu) a konečných výrobků (např. čokolády) pomocí kvantitativní metody ELISA a kvalitativní metody PCR v rámci akreditace DIN EN ISO/IEC 17025. Oba testy, ELISA i PCR, mají velmi robustní extrakční metodu, takže lze analyzovat i obtížné nebo vysoce zpracované potravinové matrice.

Pro testování vzorků lecitinu na přítomnost alergenu arašídů doporučujeme detekci bílkovin metodou ELISA. Pro potvrzení neočekávaných nebo sporných výsledků je užitečná detekce DNA pomocí PCR jako druhá, nezávislá metoda. Metoda PCR je navíc užitečná při testování vzorků, které by neměly být testovány metodou ELISA na arašídy, např. z důvodu nežádoucích křížových reakcí.

Akreditovaná laboratoř EUROFINS CZ nabízí:

• Měření parametrů v potravinách akreditovanými metodami
• Vyhodnocení k legislativním limitům
• Odběr a svoz vzorků do akreditované laboratoře
• Legislativní poradenství včetně posouzení shody označení dle platné legislativy

V případě zájmu o podrobné informace nebo o cenovou nabídku nás neváhejte kontaktovat.

info@eurofins.cz
+420 733 745 308

Eurofins. Světový leader v testování. 55 000 zaměstnanců. 900 laboratoří. 50 zemí.