Testování pravosti kávy Arabica pomocí 1H-NMR

V průběhu minulého roku ceny zelené kávy výrazně vzrostly, částečně v důsledku neúrody v klíčových pěstitelských oblastech. To zvyšuje motivaci k falšování, například v podobě přidávání levnější robusty do "100% arabiky". Laboratoře Eurofins pro testování potravin a krmiv nabízejí spolehlivý důkaz pravosti kávy Arabica pomocí NMR, s jehož pomocí lze jasně odhalit i malé příměsi Robusty.

Arabica (Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora) jsou dva nejdůležitější komerční druhy kávy. Vzhledem k náročnějším podmínkám pěstování kávy Arabica ("horská káva") existuje mezi oběma odrůdami cenový rozdíl, a tím i možnost podvodu. Přidávání levnější robusty do 100% kávy arabica je nelegální falšování.

Pomocí markerové látky 16-O-methylkafestolu (16-OMC) lze jednoznačně určit, zda káva obsahuje podíl Robusty. 16-OMC se vyskytuje pouze v kávě Robusta, nikoliv v kávě Arabica. Káva deklarovaná jako 100% Arabika proto nesmí obsahovat 16-OMC. Jako akreditovanou metodu nabízíme stanovení 16-OMC pomocí 1H-NMR analýzy. Zjistitelný podíl Robusty ve směsi kávy je 1-2 %. Tuto metodu používají srovnatelným způsobem oficiální německé kontrolní laboratoře.

Akreditovaná laboratoř EUROFINS CZ nabízí:

• Měření parametrů v potravinách akreditovanými metodami
• Vyhodnocení k legislativním limitům
• Odběr a svoz vzorků do akreditované laboratoře
• Legislativní poradenství včetně posouzení shody označení dle platné legislativy

V případě zájmu o podrobné informace nebo o cenovou nabídku nás neváhejte kontaktovat.

info@eurofins.cz
+420 733 745 308

Eurofins. Světový leader v testování. 55 000 zaměstnanců. 900 laboratoří. 50 zemí.